Quinoasalat med tofubacon

Første gang jeg smakte tofubacon var på middag med min kjære venn Cathrine. Hun hadde laget en pastasalat med facon som bare smakte helt fantastisk. Etter det har jeg laget det masse og prøvd  det på forskjellige måte, men min absolutte favoritt er med quinoa. Hemmeligheten bak baconsmaken er en hendig liten flaske som heter liquid smoke. Konsentrat av røkt hicory er det de bruker for å få bacon til å smake bacon og det er også en viktig ingrediens i barbecuesauser for å gi den autentiske grillsmaken. Med denne lille flasken kan du få bestemora di til å smake bacon (for du trodde vel ikke at fettmagen til en gris faktisk smakte noe?) Har du ikke næringsgjær eller liquid smoke, kan du dynke tofubitene i en god barbecuesaus.

Til to posjoner

• 1 kopp quinoa
• 1 pakke tofu
• 3-4 ss soyasaus
• 1/2 ts liquid smoke
• 1 ss barbecuesaus (kan sløyfes)
• 1 ss næringsgjær
• 1 vårløk
• 1 kvart rødløk
• Friske urter

Kok en kopp quinoa med to kopper vann, litt salt og hvitløkspulver. La småkoke under lokk til alt vannet har fordampet, 15-20 min. Smak deg fram med krydder.

Hell vannet av tofuen, tørk den med et rent kjøkkenhåndkle eller kjøkkenpapir og kutt i små terninger. Stek bitene i litt olje i panna til de er brune på alle sidene. Ta stekepanna av varmen, bland liquid smoke med soyasaus og hell over. Ha også over næringsgjær og gjerne litt barbecuesaus og rør forsiktig så alt blandes.
Bitene må ikke på død og liv minne om bacon. De blir kjempegode med bare soyasaus også.

Hakk løk og vårløk og finhakk urtene. Bland alt i en skål og dryss urtene over. Du kan selvfølgelig bruke andre grønnsaker også; dette var bare det jeg hadde tilgjengelig. Quinoaen kan byttes ut med ris, couscous eller bulgur.