En base - fem smoothier; peanøtt, kaffe, sjokolade, jordbær og lakris!

Jeg er fryktelig lite kreativ når det kommer til frokoster. Litt fordi jeg sjeldent er sulten om morgenen, mest fordi jeg alltid er seint ute til det jeg skal. Smoothie derimot, det får jeg gladelig i meg. Og det går fort, spesielt om du har en maskin som mikser godsakene rett i flaska. Da tar det meg ca. ett minutt om morgenen, og har jeg ekstra dårlig tid, kan jeg drikke den på bussen eller når jeg kommer fram dit jeg skal. Dette er min go-to smoothie som jeg spiser (drikker) så og si hver eneste dag. Basen er med banan, peanøttsmør og plantemelk, men med enkle justeringer kan du i tillegg få med smak av jordbær, kaffe, lakris og kakao. Jeg varierer etter dagsform og hva jeg har for hånden. Originalen ser dog litt kjedelig ut (min venn Lasse lurte på hvorfor jeg hadde med meg vaffelrøre på skolen), men jeg lover at den smaker utmerket! Legg gjerne igjen forslag til andre varianter i kommentarfeltet.

Jeg bruker økologisk peanøttsmør av grov type. Vil du lage selv, finner du oppskrift HER!
Av og til bytter jeg ut peanøttsmøret med tahini laget av sesamfrø (følg linken for oppskrift). Det gir en annerledes smak og silkemyk konsistens. Tahini kjøper jeg på helsekost, importbutikker og matbutikker med godt utvalgt.
Smoothie etter trening? Tilsett 1-2 ss proteinpulver, og evnt litt mer plantemelk (funker best i jordbær- eller sjokoladevarianten). Jeg bruker hemp- eller erteprotein med nøytral smak.

← Vidundermaskinen. Den smarteste kjøkkendingsen jeg noen gang har kjøpt meg! Og nei, dette er hverken spons eller annonse, jeg er bare veldig veldig fornøyd. 

Jeg har alltid en haug av øko-bananer liggende (de smaker faktisk bedre, det trenger du ikke krangle med meg om). Jo mer brunflekket de blir, jo søtere er de i smaken. Er bananene umodne, kan du tilsette litt lønnesirup e.l. Begynner de å bli overmodne og du vet du ikke rekker å spise dem opp? Skrell, skjær i biter, ha i en zip lock-pose og sleng i frysern, så har du alltid ingredienser klare til en smoothie. Da blir den i tillegg litt milkshake-aktig, og hvem liker vel ikke det?

  
Basic peanøtt- og banansmoothie:

• To øko-bananer (tre hvis de er veldig små)
• 1 ss peanøttsmør, grov type
• 1/2 ts vaniljepulver eller 1 ts vaniljeekstrakt (kan sløyfes)
• Havremelk/soyamelk til ønsket konsistens, ca. 2-2,5 dl

Ha alle ingrediensene i blenderen og kjør til det blir klumpefritt. Tykkelsen varierer du med mengden melk. Smoothien blir tykkere om du bruker frossen banan, da tar du bare i litt mer melk. Bytt gjerne ut peanøttsmøret med tahini for å variere smaken.

Jordbær-smoothie:

• 1 porsjon basic peanøtt- og banan-smoothie 
• Bruk kun en banan
• Tilsett en neve frosne eller ferske jordbær

Dette er den eneste litt friske varianten i gjengen. Den er kjempegod med frossne jordbær, som du har tilgjengelig i fryseren uansett. Ta evnt litt mindre peanøttsmør om du ikke vil ha den så mektig. 

 Kakao/sjokolade-smoothie:

• 1 porsjon basic peanøtt- og banan-smoothie
• Tilsett 1-2 ss med rått kakaopulver

Rått kakaopulver er rikt på proteiner, jern, magnesium og fiber, for å nevne noe, og gir en kjempegod og rik kakaosmak på smoothien. Har du ikke rått kakaopulver kan du bruke vanlig, men grunnet høy varmebehandling, har det ikke det samme innholdet av næringsstoffer.

Lakris-smoothie:

• 1 porsjon basic peanøtt- og banan-smoothie
• Tilsett en ts rålakrispulver (ikke lakrisrot, det gir ikke samme smaken)

Dette er kanskje min absolutte favoritt. Den smaker rett og slett salt lakrisgodteri. Kanskje litt weird for noen, men jeg elsker den! Smak deg fram med mengden lakrispulver, jo mer pulver, jo mer intens smak, logisk nok. Rålakrispulver får du kjøpt i helsekost eller i delikatesseforetninger med godt utvalg. Pulveret skal være brunt i fargen. LakrisROTpulver er lysere i fargen, nærmere beige enn brunt. Du kan selvfølgelig også bruke dette, men det vil ikke gi den samme lakrissmaken.

Kaffe-smoothie:

• 1 porsjon basic peanøtt- og banan-smoothie
• Tilsett en espresso, alt. 1 ts pulverkaffe
• Bytt ut peanøttsmøret med tahini om ønskelig

Har du ikke smakt kombinasjonen kaffe og banan, så har du virkelig gått glipp av noe! Denne er nydelig om morgenen, for deg som liker kaffe, selvfølgelig. Jeg får ikke våkne-kick av kaffe, jeg drikker den bare fordi den er digg. Men det er jo lov å late som.

Favorittsmoothien: banan- og peanøttshake

Herrigud. Denne. Den ligner litt på snickersshaken min, men gjør seg minst like godt uten sjokoladesmaken. Her er nyeste medlem i "sunne smoothies som smaker dødsdigg"-klubben. Isbitene gjør den luftig og fløyelsmyk i konsistensen, bananene står for utmerket sødme (hvis du velger godt modne, gjerne økologiske bananer) og vaniljepulveret gir et lite tuch av luksus. Selv om den smaker dessert, kan du med god samvittighet et glass hver dag, for den inneholder kun snille ingredienser, proteiner, sunt fett og kalsium, for å nevne noe.

Til et stort glass:

• 2-3 bananer 
• 1 ss peanøttsmør
• 3 dl soya- eller nøttemelk
• 1/2 ts vaniljepulver
• 3 isbiter (kan sløyfes)

Ha alle ingrediensene i en blender og kjør til en jevn smoothie. Bruk evnt mer plantemelk for å få den tynnere. Velg gjerne frosne bananer, så kan du sløyfe isbitene. Med mindre du er av typen som liker smoothiene dine romtempererte. Jeg skal ikke dømme deg for det. Dersom bananene ikke er så søte, kan du ha i litt agavesirup eller annen søtning. Her er det også fritt fram å tilsette hampfrø, kokosolje, linfrøolje eller lignende for enda mer sunt fett.
Ha over i glass og nyt før du går og lager deg en til.

Happy Hour: Ingefærøl med lime og rosmarin

Det er freda, så hva skjer a? Jo, det skal jeg fortelle deg. Denne skjer. Verdens beste drink. I hvert fall en av de. Min venninne Karen spurte om jeg hadde laget meg sølevann med ugress. Lite visste hun om hvor mye godsaker dette glasset rommer.
Ingefærøl er ikke en øl, det er mer som en sterk brus med masse smak av ingefær, sitrus og urter.
Du velge om du vil lage den med eller uten sprit (like god uten, eksta morsom med).

Happy Hour kommer du forøvrig til å se mer av her fremover. Jeg kan ikke love deg noe fotballfrue-fast, men det dukker opp når jeg lager meg noe godt.


Du trenger:

• 2 dl kokossukker eller brunt sukker
• 1,5 dl vann
• God klump med ingefær
• 3 stilker rosmarin
• 2 lime
• Farris

Ha sukker og vann i en stekepanne eller gryte og skru på middels varme. Riv ingefæren og skallet av en lime og ha i blandingen sammen med noen kvaster rosmarin. La det varmes forsiktig opp til sukkeret har løst seg helt ut. Rør jevnlig. Skru så av varmen, men la gryta bli stående å trekke i en times tid. Ha gjerne på lokk.

Sil blandingen over på en flaske og tilsett 1 liter farris og saften av de to limene.
Serveres med isbiter, limebåter og litt frisk rosmarin eller andre urter. Her slenger du oppi litt rom eller annen sprit, dersom du ønsker det.

Sunn Snickers-shake!

Denne tittelen fortjener et aldri så lite utropstegn, for det er ikke så ofte at sunt og syndig kan gå hånd i hånd. Nok kryptiske forklaringer, dette er rett og slett en kjempegod dessert-shake, eller smoothie om du vil, som ikke inneholder et eneste gram tilsatt sukker. Og best av alt; den smaker ikke litt sunt engang! Nyt en kjempegod shake med god samvittighet. Jeg lagden den for første gang i går kveld, men rakk ikke engang å ta bilde av den før hele var konsumert. Noe sier meg at denne blir et hyppig innslag på frokostfronten fremover. Lyst på andre sunne shaker? Prøv jordbærmilkshake, bjørnebærsmoothie eller blåbærsjokoshake.

Til et stort glass

• 1-2 godt modne bananer, gjerne økologiske og fryste
• 1 stor ss peanøttsmør
• 1 ss rått kakaopulver
• 1/2 ts vaniljepulver
• Ett glass plantemelk
• Evnt litt agavesirup

Kjør alle ingrediensene i en blender til en glatt og kremet masse. Juster evnt med mer eller mindre melk. Bruker du godt modne og økologiske bananaer, trenger du ikke søtning, men smak deg gjerne fram med litt agavesirup. Frosne bananer gir en kjempegod milkshake, men er ikke nødvendig.  Tilsett gjerne også kokosolje og hampfrø eller andre sunne godsaker om du ønsker. 

Varm, krydret eplecider

Denne eplecideren kan lages på to forskjellige måter og passer ypperlig på kalde høstkvelder som denne.
Om du vil ha den med eller uten alkohol, velger du helt selv. Den ene varianten  inneholder eplecidereddik som visstnok skal virke blodsukkerregulerende og utrensende. Den andre er med Captain Morgan. Nuf said.

Til ett stort glass

• 1 ss eplecidereddik
• 1,5 ss agavesirup
• 2 kanelstenger
• 2 stjerneanis
• Liten bit ingefær
• 3 dl varmt vann

Rør eplecidereddik og agavesirup sammen i et stort glass og hell over varmt vann (bør ikke være helt kokende). Tilsett kanel, anis og ingefær og la trekke fem minutter.

eller

• 3 dl eplejuice
• 4 cl spiced rum 
• 1 kanelstang
• 1 stjerneanis
• Liten bit ingefær

Ha alle ingrediensene i en liten kjele over middels varme. La trekke et par minutter uten å koke.
(Alkoholen fordamper først ved 78 grader, men vi trenger ikke ta noen sjangser). Hell over i glass og nyt.
Du kan også bruke annen sprit som brun rom, whisky eller brandy. Alkoholen kan også sløyfes.

Se, her har du en peis du kan varme deg på også.

Høstjuice med eple, gulrot og ingefær

Det går mot høst, og det går mot kaldere og mørkere tider. Selv om kroppen gjerne vil ha varmmat, boller og kakao, så vil den også ha masse påfyll av vitaminer, mineraler og væske for å kunne opprettholde kroppens temperaturregulering og andre finurlige ting dette maskineriet holder på med. Start dagen med en ferskpresset juice av frukt og grønnsaker i sesong, eller nyt et glass etter endt arbeidsdag for å fylle på med energi og booste immunforsvaret. Jeg må ha juice nesten daglig, og dette er en av mine favoritter!

• En pose økologiske gulrøtter
• 3 epler, gjerne fra hagen
• En stor bit ingefær
• En liten skvis sitronsaft

Del eplene i to og fjern kjernehusene. Skjer vekk den øverste delen av gulroten, men la skallet sitte på.
Skallet på ingefæren kan du skrape vekk med en kniv eller kanten på en skje. Så er det bare å juice godsakene og nyte et stort glass med verdens beste, ferskpressede juice. Tilsett gjerne isbiter.

Flere juiceoppskrifter finner du her. Har du ikke juicemaskin? Lag deg en næringsrik smoothie istedet!

Bjørnebærmilkshakesmoothie

Dette er egentlig bare en helt vanlig smoothie, men den er så tykk, kremete, fyldig, søt og fantastisk at den minner mer om en syndig milkshake. Hemmeligheten? Vaniljepulver! Jeg bruker det i alle søtsaker jeg lager, men også i smoothies. Fra hverdag til fest med en liten teske. Dette smaker virkelig dessert!

Til to store glass

• 2 bananer 
• 1 pose frosne bjørnebær (200 g)
• Ett glass soyamelk
• 1 ts vaniljepulver

Bruk godt modne bananer. De gir en naturlig sødme og inneholder flere næringsstoffer en de umodne grønne.
Er ikke bananene søte nok, kan du tilsette litt agavesirup eller annen søtning. Ha alt i en blender og kjør til en jevn drikk. Tykkelsen kan du justere med mer eller mindre soyamelk eller annen plantemelk.

Her finner du flere smoothieoppskrifter.

Hvordan åpne en ung kokosnøtt

Fersk, ung kokosnøtt - fylt til randen av deilig kokosvann du kan slurpe i deg. Hvis du får den opp da.

Disse kokosnøttene er store og grønne, ikke det samme som de små, harde, brune og hårete.

Disse får du kjøpt på de fleste asiatiske importbutikker, jeg har ikke sett dem noe annet sted.

De har allerede kuttet den til for deg. Alt du trenger å gjøre er å åpne "lokket".

OBS! Når skallet fjernes og kokosnøtten skal fraktes til andre enda av jordkloden, blir

innerskallet smørt inn med kjemikalier for at den ikke skal mugne. Pass på at du ikke får dette i deg!

Slik ser den ut i butikken. Dekket i plastikk (og kjemikalier). Innsiden av kokosnøtten skal visstnok være trygg. La plasten sitte på, tipp kokosnøtten til siden og skjær med kniven forsiktig mot midten til du kommer til det brune laget.

Skallet er mykere enn du kanskje tror. Bruk den nederste delen av kniven til å kakke inn i siden.

Bruk så tuppen av kniven til å vippe "lokket" opp. Det skal løsne med en gang.

Kokosnøtten er stappfull av kokosvann, nærmere en halv liter, pluss minus. Finn fram sugerør og drikk rett fra nøtten eller hell det over i et glass (ikke kom nær utsiden). Fruktkjøttet inni er mykt og kan skrapes ut med skje. Dette kan brukes til matlaging og baking, eller puttes rett i smoothie. Kjører du kokoskjøtt + kokosvann i blender, får du kokosmelk.

Sliter du med å få opp en hard, brun kokosnøtt? Se trinn-for-trinn her!

Ferskpresset rødbetejuice

Frokosten min i dag ble denne deilige ferskpressede juicen. Knallrosa og med en søt og frisk smak.

Det ble til sammen 8 dl og bestod av rødbeter, gulrøtter, appelsin, eple, sitron, agurk og kinakål.

Vannmelonslush

Ingen ting er bedre på en varm sommerdag. Vannmelonslush er så utrolig godt og friskt.

Skjær vannmelon i biter og ta ut steinene. Legg bitene i en plastpose og frys ned.

La vannmelonen tine bittelitt før du hiver det i blenderen. Tilsett gjerne en squirt med lime

eller andre frukter for ekstra smak. Jeg tilsatte bittelitt vann for å få blenderen til å gå

rundt, men det vannet ut smaken av vannmelonen, så det anbefaler jeg ikke.

Vannmelon klar for frysern. Vanskelig å ikke knaske i seg alt på en gang.

Sprøtt, friskt, søtt og saftig. Etisk rødt kjøtt. Jeg setter heller tenna i denne enn i rompa på en ku.

Jordbær og ananas-smoothie

Skikkelig høstvær ute - sol og sommer inne! I hvert fall med denne fantastiske smoothien

som smaker ferie, solskinn og late dager i en hengekøye. Men mest ananas, jordbær og kokos.

Kokos er kvalmende, sier du. Drit og dra, sier jeg. Dette er fantastisk!

Men du kan godt bruke soya-, havre- eller nøttemelk istedet.

Gir ca en liter - to store glass

1/2 ananas

250 g frosne eller ferske jordbær

1/2 boks kokosmelk

Evnt en neve isbiter

Du kan også pimpe den opp med supermat som linfrøolje, lecithin,

gojibær, acai eller hva annet fancy du måtte ha liggende i skapene.

Skjær vekk skall og kjerne på ananasen. Ha alle ingrediensene i en blender

og kjør til en glatt masse. Hvis du bruker friske jordbær, kan du ha i en neve isbiter.

Så er det bare å sette seg under en imaginær palme med leselampa rett i fleisen,

lukke øynene og nyte. Men ikke sku opp varmen, det er kjipt for miljøet.

   

Mango Lassi med kokosmelk

Søt, frisk og fyldig sommerdrikk med solmoden mango og kokosmelk som jeg lager igjen og igjen.

Originalinnlegget kan du lese her.

Alt du trenger. 1 mango og en halv boks kokosmelk. For en søtere variant

kan du tilsette litt vaniljepulver og agavesirup. Selv liker jeg å friske den opp med litt sitronsaft.

Tilsett gjerne også noen isbiter for å få den kald og god, eller legg mangobitene i fryseren noen timer.

Blåbærsjokoshake

En kald og kremet milkshake med bare sunne ingredienser! Jeg skal være ærlig; det er en stund siden jeg lagde den, og underernærte og utsultede veganere har som kjent dårlig hukommelse, men jeg skal

prøve å gjengi så godt jeg kan. Shaken er full av vitaminer og mineraler, sunt fett, kostfiber, antioksidanter, proteiner og kjærlighet. Bærene kan du variere etter humør. Kan lages helt rå om du lager plantemelk selv.

Du treger

• 200 g frosne blåbær
• 1 banan
• 3 ss nøttesmør
• 1 ss kokosolje
• 2 ss linfrøolje
• 1-2 ss rått kakaopulver
• 2 dl plantemelk

Hiv alt i en blender, men vent med plantemelken. Den sper du på med litt og litt til ønsket tykkelse. 2 dl gir en passe kremet, men like vel sugerørvennlig tykkelse. Og når vi først er inne på sugerør - pynter du med kakaonibs og blåbær, så spis dette med skje.

Like god (kanskje enda bedre?) med kirsebær.

Vil du heller lage supersunn jordbærmilkshake kan du sjekke ut denne.