Norsk-asiatisk wok med somen-nudler og tofu

Wok med grønnsaker, nudler og tofu er noe av det jeg spiser oftest til middag. Det er så lettvint å bare slenge alt i en panne, frese på full guffe og dynke i soyasaus. Og det funker helt fint uten tofuen også, om du ikke får tak i det. Denne komboen forener det beste fra to verdener; tofu, nudler og soyasaus fra det fjerne østen (eller bare fra den asiatiske sjappa) og norskdyrkede grønnsaker fra det lokale grønnsakstorget.

Du trenger

• 1 pakke tofu (Alpro)
• 1 kinesisk hvitløk eller tre fedd
• Liten bit ingefær
• 2 gulrøtter
• 1/4 blomkål
• 5 dl grønnkålblader
• Somen-nudler
• Soyasaus
• En neve cashewnøtter

Kok nudler etter anvisning på pakken. Hakk hvitløk og ingefær i små biter og fres i litt olje. Tilsett hakkede grønnsaker og stek til de blir møre, men fortsatt bevarer litt av krispheten. Legg til side.Hell vannet av tofuen, tørk av med et rent kjøkkenhåndkle og skjær i terninger. Stek tofubitene i olje til de blir brune på alle sider. Ha grønnsakene tilbake i panna og dynk det hele i masse soyasaus, gjerne litt agavesirup og ymse krydderier.

Somen-nudler i praktiske porsjoner. En liten bunke per person. Disse er kjøpt på asiatisk importbutikk og koster ikke mer enn litt over ti kroner. Nudlene er av hvete og vann og er supertynne.