Cæsarsalat med hvitløkskrutonger

Kjempegod og mettende salat med "kylling", for de som liker sånt.

Liker du ikke autentiske kjøtterstatninger? Da trenger du ikke lese videre. Dette er nemlig en av de "ligner så mye at jeg nesten ikke tør å spise det"-rettene som dukker opp en gang iblant. Med en så god kopi er det ikke lenger noen god grunn for å hive innpå med originalen. Oppskriften gir to posjoner.

Hvitløkskrutonger

• 2 skiver daggammelt brød
• 2 ss olivenolje
• Ett hvitløksfedd/en ts hvitløkspulver
• Friske eller tørkede urter
• Litt salt

En glimrende måte å få brukt opp brødrestene som er litt for tørre for frokosten. Skjer av skorpen på brødet og del i terninger. Ha brødbitene i en skål, hell over olivenolje, salt, hakket hvitløk og urter. Bruk hendene til å massere det hele forsiktig inn. Stek krutongene i ovnen på 200 grader til de blir gyldne og sprø. Det tar ikke mer enn ti min, så pass på at de ikke svir seg. Det gjorde mine, så jeg måtte lage en ny runde.

Sennep og hvitløksvinaigrette

• 1 ss soyarømme
• 2 ss olje
• 1 ss soyamelk
• 1 ts sennep
• 1 ts eddik
• 1 ts agavesirup
• Ett hvitløksfedd, finhakket
• Skvis sitronsaft
• Litt salt
• Friske urter, finhakket

Bland alle ingrediensene i en skål og rør til en tynn dressing. Oppskriften kan varieres i det uendelige, så prøv deg fram med det du har for hånden. Har du ikke rømme, kan du piske opp like deler soyamelk og olje før du tilsetter hvitløk, salt, sitron, agave, eddik og urter.

"Kyllingen"
 Jeg har brukt Chickin Nuggets fra Viana som du får kjøpt i helsekostbutikker. Får du ikke tak i nuggets, kan du bruke tofu eller seitan. Stek bitene i stekepanne uten olje til de blir brune, ca tre min på hver side.
Del i enda mindre biter.


Hjertesalat
Beregn et hode per pers. Skyll salatbladene godt og gi de gjerne en omgang i salatslynge for å få bort overflødig vann. Riv store biter med hendene og annrett på tallerken.