Vegansk tapas på jobbfest

I helgen var jeg på sommerfest med jobben og hadde med meg litt vegansk småmat til koldtbordet.

(Jeg tror jeg misbruker ordet tapas litt, vet ikke helt hva jeg skal kalle slikt småplukk.)

Jeg hadde skrevet en lang liste over hva jeg skulle lage, men i kjent stil begynte jeg forberedelsene

litt for sent, og hadde derfor bare tid til halvparten. Men jeg fikk uansett laget mye godt.

På bildet over ser du hummus, hvitløkveganese (aioli) og oliventapenade,

samt focaccia fra Veganeren som jeg lagde med oliven, soltørket tomat og salvie.

Hvitløksveganese

1 dl soyamelk

2 dl olje

1 ss dijonsennep

1 ts eddik

Litt salt

1-2 pressede hvitløksfedd

Bruk stavmikser og visp alt sammen i en bolle. Tilsett litt og litt av oljen til ønsket tykkelse.

Oliventapenade

Ett glass sorte oliven

4 ss olje

Ett hvitløksfedd

Liten klype salt

En dæsj sitronsaft

Moses med stavmikser eller i kjøkkenmaskin. Tilsett gjerne mer olje om den blir for tykk.

Er den ikke vakker? Jeg lager alltid varianter av denne når jeg skal ha med meg mat noe sted.

Oppskriften er kjempeenkel og kan varieres i det uendelige. Og den smaker, om mulig, enda bedre enn den ser ut. Tidligere har jeg laget en med havsalt og rosmarin, men denne var best.

Kjempegode falafler fra Vegetarbloggen med masse krydder. Disse forsvant på et blunk.

Mange hadde aldri smakt falafel før og syntes de var så gode at de ville ha oppskrift.

En søt kollega sa " Jeg kunne lett spist bare vegetarmat jeg, det er jo så mye godt man kan lage!"

Jeg lagde også en couscoussalat med cherrytomater, agurk og salatmiks, men den glemte

jeg helt å ta bilde av. Den var forøvrig det eneste jeg lagde uten hvitløk :P