Økologisk speltbrød med nøtter og hirse (eltefritt)

Høres fancy ut? Slapp helt av, det er bare mel og vann, litt gjær, og en neve nøtter.

Ingen elting og knaing. Bare røring, heving, helling og steking. No biggie.

I går kveld fikk jeg plutselig lyst på hjemmebakt brød. Litt fordi jeg var tom for rundstykker,

men mest fordi jeg elsker brød. Og selvgjort er velgjort. Jeg kom over oppskriften på Cathrines

Latmannsbrød, som passet meg midt i blinken. I skapet fant jeg økologisk speltmel

samt litt nøtter og frø. Dette brødet er saftig på inniden og knasende sprøtt på utsiden.

Oppskriften en superenkel: 1 liter mel, en halv pose gjær, 6,5 dl vann og en klype salt.

Resten av innholdet velger du selv. Jeg har brukt 1 dl valnøtter, 1 dl mandler,

3 ss solsikkefrø, 4 ss havrekli, 2 ss hirseflak og 2 ss hel hirse.

Heves en times tid før det stekes på 200 grader i smurt brødform. På toppen har jeg havrekli.

Rykende ferskt grovbrød med store nøttebiter.

Dette spiste pappa mye når jeg var liten - grovbrød med tynne epleskiver og syltetøy.

Det høres kanskje rart ut, men det er kjempegodt. Sprøtt, friskt og søtt.

Nostalgiske brødskiver en sen tirsdag kveld.

Jeg er ingen erfaren brødbaker, men har tidligere prøvd meg på Landbrød og Valnøttbrød.