Miniterter med kokoskrem

Disse søte tertene oppsto en dag jeg skulle lage meg rød karri med kokosmelk

og så at massen på toppen hadde stivnet til kokoskrem. Jeg tror det var Bente som lærte meg

trikset med kokoskrem og siden det har jeg hatt lyst til å prøve det ut.

Kremen blir luftig og fløyelsmyk, akkurat som vanlig krem. Du kan også bruke

havrekremen fra Go Green, sjokolademousse, hvit sjokolademousse 

eller en cashewkrem om du vil ha en helt rå variant.

Gir ca 12 terter

3 dl nøtter (jeg brukte valnøtter og mandler)

1 ss knuste linfrø

2 ss agavesirup

1/2 ts vaniljepulver

Lite dryss himalayasalt

1 boks kokosmelk (ikke lettversjon)

1 ts vaniljepulver

2 ss agavesirup

Evnt. kakaopulver/syltetøy/fruktbiter

Ha nøttene i en blender og mal til mel. Tilsett resten av ingrediensene og kjør litt til.

Masse skal være litt løs, men henge sammen når du klemmer på den.

Om du ikke vil lage så mange terter, kan du bruke halvparten av bunnen til å lage

rå sjokoladekuler.

Legg ca en spiseskje i en silikonmuffinsform eller annen form og trykk ut så

det hele henger sammen. Pass på å få massen litt oppover kantene så de holder på fyllet.

Sett i kjøleskap eller fryser en times tid. Da setter de seg. Imens lager du fyllet.

Når kokosmelken får stå kaldt, skiller kremen seg fra vannet. Da er det enkelt å skrape den ut.

Du skal ikke bruke vannet, bare den tykke kremen. Ca 2/3 av boksen blir til krem.

Ha kremen over i bolle og visp den luftig med vaniljepulver og søtning.

Vil du lage ulike varianter, kan du fordele kremen i flere skåler og tilsette

kakaopulver i èn og blåbærsyltetøy i en annen. Frukt i små biter kan også blandes inn.

Fordel kremen i terteskjellene og pynt med frukt og bær.

Sett de gjerne kaldt frem til servering så de blir enda fastere.

Kan også oppbevares i fryser og tas frem når du får lyst på en liten godbit.