Kremet ertesuppe

Ertesuppe må være den perfekte mat; det er raskt å lage, billig, mettende og smaker fantastisk!

En pose fryste erter koster i underkant av ti kroner og er helt genialt å ha liggende i frysern. Jeg har brukt økologiske fra Ica (I love eco). Smaken er så herlig søt og god. Ertene blir frøset når de er på sitt ferskeste, så alle næringsstoffer blir bevart. God kilde til karbohydrater, proteiner, fiber, vitaminer og mineraler.

Denne suppa tar i underkant av fem minutter å lage, inkludert brødristingen.

Du trenger

• 500 g frosne erter
• 5 hvitløksfedd
• 2,5 dl vann
• 1 ss buljong
• Liten skvett soya/havrefløte

Hakk hvitløken i biter og ha over i en kjele med olje. Fres hvitløken forsiktig før du har over ertene og dekker det hele såvidt med vann. La det koke opp med en spiseskje grønnsaksbuljong. Med en gang vannet koker, tar du kjelev av varmen. Bruk en stavmikser eller hell det over i en blender. Ha i en skvett med fløte og kanskje også en liten klatt med smør. Kjør til en jevn masse og smak til med salt og pepper.

Serveres med ferskt eller ristet brød med vegansk smør.

Halvveis i skrivingen av dette innlegget måtte jeg løpe på butikken og kjøpe mer erter.

Ja, det er såpass godt.

For flere enkle og billige hverdagsretter, se Studentmat.