Kollokvietapas

Det vil si; vi skulle lese til eksamen, spise en god middag og drikke litt vin, fordi det er så mye lettere å gjøre skolearbeid når man kombinerer det med noe hyggelig. Nemlig. Du kan jo gjette hvilket av de tre punktene som ble sløyfet. Jeg inviterte tre søte (altetende) jenter på vegansk tapas. 

Wraps eller maki er en gammel gjenganger på tapasbordet. Det er virkelig noe av det beste jeg vet. Fordelen med wraps er at det går mye mye fortere å lage og smaker minst like fantastisk. Smør tortillalefser med vegansk kremost naturell eller soyarømme og legg på det du måtte ønske. En fantastisk kombinasjon er salat, mango, vårløk, avokado og tofustrimler stekt i soyasaus. Det er forøvrig det samme jeg pleier å ha i maki, bare minus salaten. Oppskrift på vegansk maki finner du her.

"Er dette tofu? Det smaker jo akkurat som kylling, bare bedre!"

Kjempegode og sprø nachos med soyafarse fra Anama. Til dette kan man også bruke tvp eller bønner.
Stek halve posen (eller hele om du vil lage masse) i stekepanne til den blir brun. Rør inn en spiseskje tomatpuré og to spiseskjeer salsa. Smak til med salt, spiskummin og chili eller kajennepepper. Legg en skje på hver nacho og strø over revet Tofuttiost. Stek i ovnen på 200 grader i ti min. Strø over vårløk og mais og server med rømmedressing og guacamole.

Quesadillas, som jeg har blitt helt hekta på for tiden. Smør en tortillalefse med soyarømme, hummus eller noe annet klebrig. Strø over revet, vegansk ost og legg en ny lefse på toppen. Stek i stekepanne på middels varme med lokk over. Lokket holder på varmen og gjør at osten smelter fortere. Stek på begge sider.
Del i trekanter med saks eller pizzahjul og stø over hakkede tomater og frisk basilikum. Helt nydelig!

Denne blomkålen er bare helt fantastisk god. En hel blomkål deles i små biter og marineres i fire spiseskjeer olje, en spiseskje karripulver og litt salt. Masseres godt inn og stekes i ovnen på 200 grader til de er møre og har fått en gylden farge. Så godt at de kan utgjøre et måltid alene.

Og ikke glem tilbehøret! Enkelt å lage og hever smaksopplevelsen. Pestoen er fra Helios.

Guacamole
Mos en godt moden avokado i en skål og tilsett ett presset hvitløksfedd, litt salt og en squirt sitronsaft.

Rømmedressing med hvitløk
En pakke vegansk rømme røres ut med litt sitronsaft og et presset hvitløksfedd.

Hummus
Mos kokte kikerter med stavmikser og tilsett et presset hvitløksfedd, spiskummin, salt og olje.
Smak deg fram. Du kan også bytte ut oljen med vann, men det gir en flatere smak.

Må ikke glemme den obligatoriske focacciaen, med oliven og soltørket tomat. Oppskrift her.

For flere tapasideer kan du sjekke ut kategorien Småretter i høyremargen.