Rå flapjacks/brownies/konfektbiter

...kall det hva du vil; disse godbitene er alt du vil at en sjokoladebar skal være!

Mørk, men mild sjokolade, mandler, dadler, gojibær og kakaonibs.

Rått, sunt, næringsrikt og for det meste økologisk (merket med *).

Enkelt å lage og enda enklere å få i seg.

Jeg fikk sansen for sjokoladeflapjacks da jeg var innom Supernature

i Oslo i sommer, og ville prøve å lage mine egne av det jeg hadde i skapene.
Oppskriften kan selvfølgelig varieres etter hva du måtte ha for hånden.

Til flapjacken:

4 majouldadler

2 ss gojibær*
1 ss inkabær*

1 ss kakaosmør*

1 ss kokosolje*

2-3 ss kakaopulver*

2 ts lecithin

1 ss knuste linfrø*

2 ts hemppulver

2 ss kakaonibs*

2 ss hirseflak*

4 ss hakkede mandler

Litt ferskpresset limejuice

Ha en neve mandler i blender og hakk til det blir små biter og noe mel.

Ha over i en stor skål og sett til side.

Fjern steinene fra dadlene og hakk til små biter i blender sammen med gojibærene.

Smelt kakaosmør og kokosolje forsiktig i vannbad og ha det i blenderen

sammen med kakaopulver, hemppulver, lecithin og limejuice. Kjør til en jevn masse.

Hell massen over i skålen med mandlene og rør inn resten av ingrediensene.

Blir masse for tørr, kan du ha i litt vann. For bløt? Mer hirse, mandelmel eller linfrø.

Dekk en liten firkantet form med plastfolie og trykk ut massen.

Sett kaldt mens du lager sjokoladelokket.

Til sjokoladelokket:

50 g kakaosmør*

1 ss kokosolje*

 2-3 ss kakaopulver* 

1-2 ss agavesirup*

1 ts lecithin

1 ss cahewsmør*

Bittelitt havsalt

Kakaonibs til pynt (og selvfølgelig smak.)

Har du ikke laget rå sjokolade før, kan du kikke litt på denne guiden.

Smelt kakaosmør og kokosolje forsiktig i vannbad. Visp inn resten av ingrediensene.

Røren skal være flytende, men ikke for tynn så prøv deg forsiktig fram

med kakaopulveret og smak til med agavesirup.

Hell sjokoladen over massen i formen og stø over kakaonibs.

Sett kaldt til sjokoladen har stivet.

Du kan også variere hvor tykt sjokoladelokket skal være.
Det du ikke bruker kan du helle i silikonformer/isbitformer.

Hvis det er vanskelig å få den ut av formen, så la den stå romtemperet litt.

Skjer i passende biter. Bør oppbevares i kjøleskap.